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  • 含硒高的食物有哪些

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-10 11:40:45

      硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分,这种酶利用谷胱甘肽来消除体内的过氧化物,消除活性氧自由基,因此硒是一种抗氧化物质。身体内过多的活性氧自由基会氧化身体内的脂质(脂肪、胆固醇、磷脂等)、蛋白质、核酸、酶等,使细胞膜受到损伤,使蛋白质变性,使DNA受到损伤,使酶失去活性,成为引发疾病、使人进入亚健康状态和老化的重要原因。包括癌症、冠心病、痴呆等大约200多种疾病都和活性氧自由基有关,身体内过多的活性氧自由基是万病之源,而硒作为一种抗氧化物质,对维持健康、预防疾病、延缓老化是十分重要的。那么,含硒高的食物有哪些呢?

      含硒比较高的食物及其含硒量如下(微克/100克)

      主食

      糌粑(7.50),小麦粉 (特一粉、富强粉)(6.88),小麦粉 (标准粉)(5.36),小米(4.47),玉米面(2.49)),大米(2.23)。

      豆类

      炒白南瓜子(27.03),红花豆(19.05),虎皮芸豆 (9.75),花豌豆(9.72),黄豆 (6.16),红芸豆(4.61),蚕豆 (4.29),绿豆(4.28),花生仁 (3.94),北豆腐(2.62),南豆腐 (1.55)。

      肉类

      猪肾(腰子) (111.77),牛肾(腰子)(70.25),肝(52.27),鸡肝(38.55),火鸡肝(36.00),牛肉(瘦)(10.55),鸡胸肉(10.50),猪肉(瘦)(9.50),羊肉(瘦)(7.18)。

      蛋类

      鹌鹑蛋(25.48),白皮鸡蛋(16.55),红皮蛋(14.98)。

      水产类

      中国鲎(113.50),虾皮(74.43),红娘(59.75),鲐鱼(鲐巴)(57.98),鲅鱼(巴鱼)(51.81),海虾(56.41),鲮鱼 (48.10),大黄鱼(42.57),青鱼 (37.69),带鱼(36.57),鲈鱼(33.06),河虾(29.65),海鳗 (25.85),鳙鱼胖头鱼)(19.47),沼(17.70),鲤鱼(15.38),草龟 (6.66)。

      果蔬类

      魔芋精粉 (350.15),苜蓿(8.53),红菜苔 (8.43),白菜苔(菜苔、菜心) (6.68),鲜龙牙豆(玉豆)(5.60),大蒜(紫皮)(5.54),鲜龙豆 (4.06),瓢儿白(菜)(3.40),胡萝卜(黄)(2.80),木耳菜(落葵) (2.60),毛豆青豆)(2.48),冬寒菜(2.41),红星苹果(2.31),木瓜(1.80),鲜豌豆(1.74),油麦菜 (1.55),野荠莱(1.50),芋头 (1.45),韭菜(1.38),洋姜 (1.31),青蒜(1.27),蒜苔(1.24),蕹菜(空心菜)(1.21),小白菜(1.71),生菜(1.15),油豆角 (1.10),汗萝卜(1.07),菠菜 (0.97),葱头(0.92),丝瓜(0.86),土豆(0.78), 草莓 (0.70),白萝卜(0.61),茄子(0.48),大白菜(0.33),番茄(0.15),国光苹果(0.10),西瓜(0.08)。

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