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广东把馄饨叫做什么?

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  馄饨是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。那么广东把馄饨叫做什么呢?

  广东把馄饨叫做云吞。因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”,英语“wonton”即源自广东话。

  云吞就是以馄饨皮包裹着剁碎的馅料做的。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

  广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面,亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、鱼干、虾皮熬成。

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