搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

东北菜谱中家常菜的做法

收藏 点赞 礼物

  东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国,在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意。接下来介绍几道东北菜谱中家常菜的做法。

  一、葱烧鲤鱼

  主料:鲤鱼500克。

  辅料:葱25克,姜2片。

  调料:酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙。

  做法:

  1、葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动;

  2、在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上;

  3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。

  二、烩酸辣干丝

  主料:白豆腐干200克。

  辅料:水发木耳25克,笋片(或玉兰片)25克,葱丝10克,姜丝10克,芫荽(香菜)少许,水菱粉20克,精盐适量,胡椒粉少许,酱油25克,醋50克,麻油10克,鲜汤600克。

  做法:

  1、将豆腐干洗净,先批成薄片,再切成细丝,越细越好;将木耳、笋片也切成细丝,与葱、姜丝放在一起。

  2、将鲜汤入锅烧开,加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚,撇去浮沫,调水菱粉入锅勾大流水芡后,加上醋,起锅盛在汤碗内,浇上麻油,撒上芫荽即成。

  三、羊肉冬瓜汤

  主料:羊肉150克,净冬瓜150克。

  辅料:精盐、味精,料酒,葱丝,姜丝,香菜。

  做法:

  1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

  2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。

收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
木瓜这样吃,一不小心就年轻10岁

614

木瓜这样吃,一不小心就年轻10岁

全国人民都知道的新疆手抓饭

368

全国人民都知道的新疆手抓饭

如何炒出不烂不辣口感脆弹的洋葱,让家人表扬呢!

578

如何炒出不烂不辣口感脆弹的洋葱,让家人表扬呢!

最爱咖喱时蔬锅,超简单不用厨艺一样美味

498

最爱咖喱时蔬锅,超简单不用厨艺一样美味

无烤箱无糖小糕点,比铜锣烧好吃十倍

480

无烤箱无糖小糕点,比铜锣烧好吃十倍

软烂营养菜谱, 家里有老人的别错过

317

软烂营养菜谱, 家里有老人的别错过