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  • 夏天吃什么菜好?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-28 10:23:39

      夏天吃什么菜好这也许是每个主妇在夏天都头痛的问题,夏季的家常菜安排要根据气候特点来安排。下就为您介绍几道适合夏天吃的家常菜,告诉您夏天吃什么菜好。

      一、麻辣

      材料:藕2节、食盐5g、1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香5g、校友少许、白糖3g植物油适量。

      制作方法:

      1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;

      2、捞出晾凉、切厚片;

      3、葱蒜切碎;

      4、藕片和葱蒜碎末混合;

      5、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;

      6、红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;

      7、起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;

      8、至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。

      二、凉拌苦瓜

      主料:鲜嫩苦瓜500克。

      调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、末适量。

      制作:

      1、将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

      2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

      三、老鸭

      材料:老一只,冬瓜500克,菜心、火腿片、蘑菇、姜片、料酒、盐各适量。

      制作:

      1、把鸭子整理干净剁成块;冬瓜用勺子抠成球;

      2、鸭块放入沸水中焯水,去除血水和浮沫后捞起;

      3、换砂锅,倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水(水没过鸭子即可)、姜片、料酒,大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球;

      4、起锅前加入菜心,根据自己的口味加适量的盐即可。

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