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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-27 16:08:37

      什么是粗纤维食物

      所谓粗纤维,就是膳食纤维。并且粗纤维食物对人体吸收非常有帮助,对于想减肥的人士来说,粗纤维食物也是有效帮助减肥的有效膳食,那么含粗纤维食物有哪些呢?粗纤维食物其实大量储存于粮食、蔬菜、水果、豆类等。

      其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶,它们可溶于水,主要存在于水果、燕麦大麦和部分豆类中。

      而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。

      粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人,吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准 每人每天20-35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外,粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快。因此,孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。

      粗纤维食物有哪些:

      粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物,有玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆青豆绿豆、赤豆、豌豆豇豆蚕豆黄豆芽芹菜韭菜大蒜苗、黄花菜香椿青椒毛豆茭白竹笋、鞭芦笋洋葱芥菜、牛皮菜、苹果葡萄、柿、山楂草莓、果脯、杏干、干、橄榄红枣、粟子、核桃花生木耳蘑菇香菇、玉米片、茄子海带紫菜发菜海藻琼脂等。

      以上这些食物,其纤维比较粗,难以消化、吸收,会加重胃的负担,故胃病患者应少吃。

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粗纤维食谱

  • 粗粮饭
  • 粗粮饭
    主料:燕麦 小米 玉米 大米

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