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  • 夏天吃什么菜最好呢?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-27 11:51:40

      炎炎夏日,吃什么都没味,夏天吃什么菜好成了民众最伤脑筋的事情。那么本文为您排忧解难,特别推荐夏天吃什么菜好。

      一、凉拌苦瓜

      主料:鲜嫩苦瓜500克。

      调料:精盐、白糖各15克,香10克,腌辣椒、味精、花椒油、花、末适量。

      制作:

      1、将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

      2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

      功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。

      二、皮蛋豆腐

      主料:皮蛋、内脂豆腐一盒。

      调料:大蒜、剁椒、鲜酱油、醋、糖、盐、香油、精各适量。

      1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘子周围;

      2、皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

      3、大蒜切末装碗待用,往蒜碗中加入2勺剁椒,适量鲜酱油、醋、一勺糖、少许盐、香油和鸡精搅拌均匀;

      4、把碗中的调味汁淋在豆腐上,包上保鲜膜,入冰箱1个小时再拿出来吃,更爽口。

看看大家推荐夏天吃什么好>>

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