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  • 儿童营养不良吃什么?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-26 11:57:21

      儿童营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题,尤其是学龄前儿童,他们正处在生长发育的关键时期,对各种营养素的需要量相对高于成人,科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育,也将为他们日后的健康成长打下良好的基础。

      儿童发育必备营养

      1)热量:儿童的身体表积较大,新陈代谢十分旺盛,所以基础代谢速度十分快,加之婴儿又必须合成较多的身体组织成分以供其快速生长,所以所需热量是较多的。出生时每千克体重约需25大卡热量。

      2)蛋白质:每千克体重所需的蛋白质1.8~2.4克,主要用于提供儿童建造新生组织与组织量的需求。

      3)脂肪:脂肪的作用除了提供相当量的热量之外,最重要的是提供必需的脂肪酸,以提供儿童生长发育之需以及维持皮肤的健康。

      4)维生素:一般维生素儿童均能够从日常食物或其他营养剂之补充获得。

      5)矿物质:出生4个月后的婴儿,因为体内预先贮存的铁质已经被身体所利用,必须适当添加铁质营养剂,以满足体内对铁质的需要。

      根据以上营养要素合理搭配,为解决孩子的营养不良问题细心而持续的做好准备工作,一定能有所改变。

      1、选料科学,针对性强。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。

      2、配料巧妙,营养平衡。

      注意主副食之间、荤素之间的科学组合;同时注意颜色搭配,如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

      3、切配合理,刀法实用。

      4、味型平和,烹法多样。

      5、一菜多做,时新时变。

      6、清洁卫生,拒绝污染。幼儿免疫力差、抵抗力弱,烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃,时令蔬菜忌生吃,及时消毒清洁操作间、烹饪器具

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