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  • 腊八粥的材料

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2015-02-27 11:57:55

      腊八节相信大家都不陌生,那么腊八节是农历的几月初几呢?腊八节的传统食品,腊八需要什么材料,怎么做采比较好吃?一起来看看腊八节相关的信息吧!

      腊八节的来历:古代十二月祭祀“众神”叫腊,因此农历十二月叫腊月。腊月初八这一天,旧俗要喝腊八粥。

      腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

      1、老北京腊八粥

      腊八粥主料:糯米桂圆、糖;配料:莲子银耳百合红枣山药绿豆红豆核桃仁等。

      做法:

      将糯米50克在水中泡10分钟,加6杯水,用大火煮开;

      改中小火煮20分钟,加桂圆、糖再煮10分钟;

      最后加入煮好的配料再煮沸即可。

      2、甜的腊八粥

      制作:

      1)米(糯米更好,加些紫米或黑更好)、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮。先大火烧开,加热5分钟改小火。

      2)红桂圆肉、银耳(泡开改小块)、栗子(生的,剩下的糖炒的也行,去壳)、核桃仁、枸杞葡萄干白果(或叫银)、莲子、山楂金桔肉(无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等)、花生仁芝麻芸豆(洗净、泡过的)、芋头(洗净去皮切小块)、冰糖等放下锅中。

      3)约1-2个小时即成。(越长时间越好了)

      要点:教你一个让粥变得很腻的绝招,而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西(超市能买到,其实就是一种特制的小淀粉颗粒),再放入小东西,约半个小时放些,可以使粥变得成腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加而减,多谁少谁无所谓的。

      3、北方腊八粥

      材料:

      糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

      作法:

      1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。

      2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

      4、传统腊八粥

      腊八粥:主料:糯米.桂圆.糖.配料:莲子.银耳.百合.红枣.山药.绿豆.红豆.核任等.

      做法:将糯米50克在水中泡10分钟,加6杯水,用大火煮开;该中火小煮20分钟,加桂圆.糖再煮10分钟; 最后加入配料在煮沸即可。

常见的腊八粥做法

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腊八粥的做法

  • 腊八粥
  • 腊八粥
    主料:大米 糯米 糙米 红豆

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