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  • 自制午餐的健康秘诀

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      自制午餐的健康秘诀?从营养角度而言,外卖快餐的确存在营养不均衡的情况。为了吸引顾客,快餐馆想尽办法提高口味,油炸、油煎食品比较多,所用的油、盐也过多:有的烹调油或食物,其进货渠道不能保证卫生和安全。

      办公室白领长期吃外卖快餐,加上活动量少,很容易诱发高血脂、高血压,甚至癌症。此外,外卖快餐还存在食品卫生和安全隐忧的问题。

      自带菜虽然省时省心,经济实惠,更合口味,但正如文中小燕的同事所说,带饭也存在营养丢失和容易变质等问题。其实,为了保证食物不易变质和供应需求,外卖快餐的菜肴存放时间会比较久,甚至反复烹调,这也容易导致营养流失。因此,如能作好必要的措施,自带饭菜并不亚于外卖快餐,可以既保证美味,又相对比较营养。

      自带午餐,美味与营养兼得

      午餐是一天中最关键的一餐,既要吃好又要吃饱,以便为机体提供充足的能量,缓解一上午的工作疲劳,为下午继续奋斗“加油”。因此,午餐务必保证均衡营养,尤其需要充足的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。

      主食添点粗杂粮

      主食,包括米饭面条等,可为机体提供高含量的碳水化合物。有条件的,可用粗杂粮如玉米粒、红薯、红米同大米一起煮成粗粮饭,既好吃,又能补充较多有益的膳食纤维和维生素,并有利于保护肠胃。即便进行二次加热,主食营养损失也较小。

      但是,如中午只把方便面当主食,营养就不可能均衡。方便中碳水化合物含量高,利于饱腹和提供能量,但蛋白质和维生素均不足,而且大多数方便面是油炸面,脂肪和钠含量高,还可能含有其他不利健康的物质,因此不宜长期吃。馒头面包饼干也不宜长期当主食。

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