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  • 小妙招帮你完美煮蛋

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      鸡蛋的吃法多种多样,您对蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问,营养专家做出如下解答:

      就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

      最佳吃法

      由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

      一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

      鸡蛋正确的煮法

      鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。

      停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

看看大家推荐怎么做鸡蛋>>

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