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小妙招帮你完美煮蛋

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  鸡蛋的吃法多种多样,您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问,营养专家做出如下解答:

  就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

  最佳吃法

  由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

  鸡蛋正确的煮法

  鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。

  停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
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