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  • 做点心时用豆浆代替牛奶

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      在烘焙面包蛋糕点心时,很多时候都要用上黄油牛奶鸡蛋等,那要做素食烘焙怎么办呢?我们来看看有什么替代品:

      黄油 橄榄油

      如果你按照食谱烤一份具有天然调味品或香料的包,用橄榄油就可以做得很好。在以液态糖类或者固态脂类,如磨碎的坚果或巧克力制作糕点时,则可以用菜籽油来代替黄油。

      牛奶 豆浆

      豆浆会帮助你做出像加入全脂牛奶一样丰满的面包,有时候杏仁奶有助于添加一些微妙的仁味道,椰奶也有类似的作用。杏仁奶和椰奶都能使食品变得丰富多彩。

      蛋 亚麻籽

      磨碎的亚麻籽是常用的鸡蛋替代品,营养也好。三匙水加入一汤匙磨碎的亚麻籽等同于一个鸡蛋。香蕉泥和苹果酱是其它可选择的方案。发酵粉、小苏打和也不错。

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