• 知识库 > 厨房技巧 > 煮饺子秘笈,让饺子更耐煮
  • 煮饺子秘笈,让饺子更耐煮

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      技术不够,经常会发现自己辛辛苦苦包的饺子结果没煮几下要么不是黏在一起,要么就是破皮了,实在让人头疼,究竟怎么煮才能保持形状完整呢?

      其实,煮饺子的过程中,首先用开水下入饺子,然后等待水开四次,就熟了,而且不粘不破。

      第一次水开:当水第1次沸腾时,添入少许凉水,

      第二次水开:待水开后再加凉水。

      第三次水开:待水开再后再加凉水。

      第四次水开:待水开再后再加凉水。

      总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。此外,在水中加少量盐,能让饺子皮更耐煮。

      有俗语:“盖盖儿煮馅,开盖儿煮皮”。也就是说,每次添完凉水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再打开锅盖煮两三分钟。

      因为打开锅盖煮,水蒸气会很快散失,水温只能保持在100摄氏度左右,饺子随沸水滚动,受热均匀,饺子皮很容就熟了。等饺子皮熟了,再盖上锅盖煮馅,水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。

看看大家推荐怎么做饺子>>

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号 北京好豆网络科技有限公司

湘公网安备 43010202001104号