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  • 家庭辣菜烹制5个小技巧

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      这里分享一些家庭烹制辣菜的小技巧,让吃辣的生活更美滋美味!

      家庭辣菜烹制技巧

      1、红色的泰椒属于万能椒。不论采用何种烹饪方法、需要何种辣度,都可备一些,每次选用一到三个放入菜中,可起到加辣的效果。

      2、泰椒可与辣度适中的美人椒、甜味的灯笼椒等搭配使用。

      3、青椒既可用于小炒,炖汤时也可采用,如水煮鱼、青椒紫苏煮回头等菜式中,青椒不甚辣,但其清香味可为菜式增色。

      4、辣椒的放入要注意次序,一般小炒在开始时即加入,炖在汤煮好后将要出锅时加入。

      5、此外,对于不是非常会吃辣的人,可以在太辣的菜里加点,就能使辣味大减。

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