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  • 凉拌豆制品忘放大蒜和醋

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      夏日温度高,豆制品比其他季节更容易变质,买回豆制品,一定要尽快吃完。若吃不完要保存,不妨看看下的保鲜“高招”:

      保存豆腐可以用“盐水法”:将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜;但如果采用“密闭法”保存,能放一个星期。具体方法是:1.把豆浆烧开,迅速倒入能密闭的容器(也先用沸水烫过),不要倒太满,留下1/5的空隙。2.盖上盖子,停留十几秒钟,再把盖子拧到最紧。3.冷却到室温后,再放进冰箱。

      最后,夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜,因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了,下顿再吃的时候就要彻底加热,比如可以加些辣椒芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。

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