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  • 水果打蜡可保鲜吃前用温水刷洗

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法。据专家介绍给水果打蜡主要有几个好处:

      最主要是为了保鲜。蜡在水果表形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。

      根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,给水果打蜡必须使用规定的添加剂,适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物,水果本身也会自然形成这种物质,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

      但目前市面上却有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象,专家则建议,我们普通人很难分辨,可以在吃柑橘、香苹果等外表光鲜锃亮的水果前,在温水下用小刷子仔细刷洗,如果实在不放心,可以去净果皮再吃。

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