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  • 六款好吃又易做的食谱

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      不少人都喜欢在空闲的时候烹饪一些美食给家人。不过很多美食虽然营养健康,而且看相很好,但是却很难烹饪出来。怎么办呢?今天小编介绍一些好吃又容易做的烹饪食谱给大家,让大家在家也能自制美食。

      水晶排骨

      原料:排骨、香生姜和适量生粉。

      做法:

      1.排骨加入清水中,放入适量葱去除其腥味;

      2.排骨煮到五成熟时捞出来,均匀裹上淀粉,再下到开水锅中反复汆4—5次使;

      3.捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4—5次,其表就会显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上蒸15分钟。

      芦笋百合明虾

      原料:芦、百合各200克,大虾100克、葱花、蒜片共1/2勺,精盐1勺,味精1/3勺,淀粉2勺,糖1勺,植物油25克。

      做法:

      1.芦笋洗净切段,鲜百合用水冲洗干净。

      2.大洗净,用牙签挑除虾线,锅中加清水适量煮沸,将大虾和芦笋分别下入沸水锅中,略焯下捞出,沥水;

      3.取干净炒锅,加油烧热,待油温升至六七成热时,放入葱、蒜炝锅爆香,放入芦笋、百合、大虾同炒,加入精盐、白糖、味精翻炒均匀入味,用淀粉勾欠,淋明油,出锅装盘。

      双椒墨鱼

      原料:墨仔300克,红、绿椒片各20克。葱花、蒜片共1勺,精盐3/5勺,味精1/5勺,白糖1/2勺,淀粉1/2勺,辣椒油1小匙,植物油30克。

      做法:

      1.选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔,用清水洗净;取干净炒锅置火上,烧沸适量清水,将墨鱼仔焯水近于成熟;再把红绿椒切菱形片。

      2.锅内倒入植物油,用葱花,蒜片爆香,放入墨鱼仔和椒片,加入精盐、白糖、味精等调料,旺火翻炒均匀入味,用淀粉勾芡,淋上辣椒油即可。

      韭菜毛豆

      原料:韭菜300克、嫩毛豆100克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、植物油20克。

      做法:

      1.韭菜去掉外层老叶,掐去黄梢,洗净,切成3厘米的段。

      2.毛豆洗净待用;取干净炒锅,锅置旺火上,倒入清水适量烧沸,将已洗净的毛豆放入沸水锅中烫5分钟,再捞入凉水中浸凉。

      3.炒锅烧热,倒入植物油,放入韭菜略炒,再放入毛豆,加精盐、味精调味炒匀,盛入盘中即可。

      麦香

      原料:鸡胸脯肉250克、燕麦片50克、花椒盐2/5小匙、精盐1大匙、鸡精1/4小匙、淀粉1大匙、植物油20克。

      做法:

      1.将鸡胸脯肉洗净,然后切成1.2厘米见方的丁,待用。

      2.取干净的碗,将备好的鸡丁用精盐、淀粉抓匀上浆。

      3.取干净炒锅,置于旺火上,待锅烧热后,向锅中倒入植物油,升温至四成热时,放入鸡丁滑油,捞出。

      4.油锅加热至六成热时,将燕麦片倒入炸至金黄,倒出沥油。

      5.炒锅中留少许油,倒入鸡丁、燕麦片翻炒,再放入花椒盐、鸡精,出锅装盘即可。

      枸杞冬瓜

      原料:冬瓜250克,枸杞、鸡汤、油、香葱、姜片、盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量。

      做法:

      1.锅内放入适量水烧开,冬瓜去皮、瓤洗净,切成块,放入锅中汆熟。

      2.锅内注油烧热,下入香葱、姜片,加入鸡、枸杞和冬瓜,加入调料。

      3.小火烧2分钟,用淀粉勾芡,淋入香油即可。

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