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  • 炖鸡不要放花椒和茴香

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      鸡肉里含有谷氨酸钠,加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜时,只需放适量油、盐、酱油等,味道就很鲜美,如再加入花椒茴香等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

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