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  • 豆子炖煮吃营养又美味

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      黄豆黑豆等豆类虽然营养好,但是很多人吃了肚子胀气,如果把豆放在里炖,豆就更容易消化,不容易引起胀气,而且加入豆类的汤营养也更加健康。下就推荐三种适合冬天喝的“豆”汤。

      润肤选猪蹄黄豆汤从营养的角度看,黄豆和猪蹄是绝配,因为黄豆中赖氨酸较高而蛋氨酸较低,可与蛋氨酸含量较高的猪蹄形成互补,提高蛋白质的吸收率。黄豆中含有大量的钙质,猪蹄丰富的胶原蛋白不仅可以增强皮肤弹性、润泽肌肤、延缓皮肤衰老,还可以锁住体内的钙质。此外,黄豆中富含亚油酸和膳食纤维,两者协同作用可以更好地降低血中胆固醇。

      护心喝番茄芸豆汤芸豆富含钙以及B族维生素和多种矿物质,高钾低钠,非常适合“三高”人群食用,还含有皂苷、多种球蛋白等独特营养成分,具有提高人体自身的免疫能力等功效。番茄含有多种强效抗氧化物,如番茄红素、叶黄素等,不仅具有防癌抗癌功效,还能有效保护心脏。二者搭配炖肉汤时,番茄中的有机酸则可减低长时间的加热对芸豆中B族维生素的破坏作用。

      补肾炖黑豆炖鸡黑豆膳食纤维含量高达4%,黑豆中的谷固醇具有降低血液中胆固醇含量的作用。而中医则认为黑豆养肾,与高蛋白的鸡肉搭配,可以协同作用,增强人体抗寒能力,给人体提供由内而外的温暖。
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