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  • 家庭自制冰激凌的做法

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-06-18 15:55:57

      冰激凌,又称雪糕,冰淇淋,奶糕,豆糕和炒冰块等等,种类繁多,花样百出,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料,经冷冻加工而成,是夏令冷饮品的重要组成部分,对人体有一定的保健作用,是夏天清凉去暑的好食品。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中,冰盐混合物在融化的过程中,将吸收大量的热,可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定,冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。近年来,家庭冰激凌越来越受到人们的欢迎,不仅可以让制作者亲手体验一番制作冰激凌的乐趣,而且使得冰激凌能够更符合自己的口味。下就来学习一下怎么制作家庭冰激凌吧!

      家庭冰激凌的做法

      1、只取蛋黄,用打蛋器搅匀。

      2、根据口味放入糖。

      3、放适量炼乳,搅匀。

      4、奶粉冲泡后,倒入锅内煮开。

      5、煮好的奶缓缓倒入调好的蛋黄液中。建议用匙,一边舀奶,一边用打蛋器不停搅动,否则蛋黄液就成了蛋花汤了。

      6、奶与蛋黄混合好后,倒入煮锅用小火煮开。有人说要微开,我怕未熟吃坏肚子,用小火煮到全开,只是边煮边用打蛋器搅动,不会影响效果的。

      7、煮好后倒入碗中晾凉,放入冰箱冷冻40分钟后,取出搅动一次继续冷冻,再隔40分钟后,取出再搅动,家庭冰激凌基本上就做好了。

      由于家庭冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。夏天没有胃口时,尝些家庭冰淇淋,是一个迅速补充体力降低体温的好方法,尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃时,偶尔改变方式以家庭冰激凌取代饮食,同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。

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