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  • 三月三吃鸡蛋一年不头疼?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-28 10:10:40

      老一辈的人说三月三吃煮鸡蛋,吃了荠菜花煮的蛋,一年都不头疼,是真的吗?为什么三月三要吃煮鸡蛋呢?

      荠菜花煮鸡蛋对身体有益

      在南方,每逢农历三月初三,都有荠菜花煮鸡蛋的习俗,说吃了荠菜花煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。当然这只是一种风俗和传统。

      荠菜,别名地菜、护生草、鸡心菜,其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦,其甘如荠”。十字花科,一年生草本,性喜温和,耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成分。嫩株可作蔬菜,带花果的全草入药。性凉,味甘淡,功能凉血止血,主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。近用治肾炎、乳糜尿等症。

      有营养专家称,虽然“三月三吃荠菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗,古时候主要预防春疫,其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲,地菜虽然是野菜,但是营养丰富,里含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高,卵磷脂、维生素A也丰富,这样两种营养食物放在一起,自然对身体有好处。

      荠菜花煮鸡蛋的方法是:将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋,再配两三片生姜红枣要在鸡蛋煮熟以后再放,这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中,又可让红不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖,味道将会更佳。

三月三 荠菜当灵丹

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