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  • 三月三为何要吃地菜煮鸡蛋

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-28 10:06:00

      地菜是随着春风春雨来的。春风过处,春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,让你感到生机盎然,耳目一新。为什么要在三月三吃地菜煮鸡蛋? 

      传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。

      也有说三国时期,名医华佗来沔城采药偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈,此事传开,热潮遍及城乡,而那天刚好是三月三,地菜煮鸡蛋就形成了风俗。

      另外也有一种说法据说是春天时小鬼出来,会让人头痛头昏,于是民间主张用荠菜(也称地米菜)洗干净以后,连同根叶一起煮鸡蛋,有的还加一些茶叶,使煮出来的鸡蛋显得红亮,有的还在煮的过程中,敲碎鸡蛋外壳使之入味。据说这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。

      不过地菜的确有增强免疫力的功能。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。医书上写到:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。

      因此,三月三带给我们的却不只是单纯的吃,三月三踏青的快乐,三月三那份地菜情结,三月三的来临,总会让大家感受到春回大地的勃勃生机。

三月三 荠菜当灵丹

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三月三 荠菜香

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