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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-28 09:59:27

      青少年怎么吃才健康?青少年时期是一生中身心发育的重要阶段,此期生长发育相对稳定,身体状况正经历从旺盛到稳定的过程,尤其是女性由于生长发育突增及显示第二性征的变化已完成,身高增长基本上也已停止。青少年对营养的需要也比较高,轻者会使身体发育推迟或缓慢,重者影响身心的健康成长,下具体来了解青少年要怎么吃才健康的问题。

      要吃五谷杂粮

      青年时期要有足够的热能供给,对3大热能营养素要求保持适宜的比例:蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大,代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切,其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解,从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。

      青年人应摄取足够的粮食以补充热能。粮食是我国膳食中主要的能量来源,这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此,从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯,要粗细搭配、品种多样,改变人们现实生活中单纯追求精细(精面、精米)而不愿吃粗粮、杂粮的状况,这不仅能提高食品的营养价值,提供碳水化合物、蛋白质,还可以获得一部分B族维生素,而且可以改善主食花样,增进食欲。

      要补充足够的蛋白质

      动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源,如瘦肉、类、蛋类、牛奶豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质,而且能提供卵磷脂或胆碱,这不仅可以满足青年人生长发育的需要,也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食,其蛋白质摄入量达不到推荐量,不仅存在蛋白质不足,而且维生素和矿物质的摄入也不足,这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。

      要有足量的维生素

      要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物,如粗糙谷物、蔬菜、水果等,每天要吃蔬菜400-500 克,还应多吃绿色或黄色蔬菜和水果,因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中,水溶性维生素B1、B2、 C、烟酸等消耗增加,应从食物中注意补充维生素,以免造成维生素的缺乏。

      要少吃甜食

      糖是人体必需的营养物质,但如果食糖过量,会导致体内缺乏维生素B1,一旦维生素B1缺乏,则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内,尤其在脑组织中蓄积过多,则会干扰大脑高级神经中枢的功能,引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等,影响身体健康。因此,营养学家告诫青年人不要嗜糖,尤其大、中学生及其他脑力劳动者,每日食糖不要超过10克。

      早餐极为重要

      目前,有些中学生早餐只吃一点馒头咸菜,有的甚至连早餐都不吃,这样热量和营养就不能满足上午学习、活动的需要,因而不少学生到第三、四节课时就出现饥饿感、头晕、注意力不集中等现象。医学专家告诫说:“不吃早餐有百害而无一利”,由于热量不足,必然动用体能,消耗体内糖分、蛋白质,长此下去,不仅会出现营养不良,还会导致胃溃疡、贫血等慢性病。

      要注意变声期的饮食调养

      青少年一般在14~16岁左右进入变声期,这是青少年喉头、声带发育阶段,其表现为声音嘶哑,音域狭窄,局部充血水肿,分泌物增多。变声期一般为半年至一年,在此时期营养应全面丰富,尤以补充蛋白质、B族维生素和钙质最为重要,饮食应尽量少吃刺激性食物,如辣椒、胡椒、大蒜等,因为这些食物会刺激喉头声带。

      少女切不可随意节食

      少女正处于生长发育时期,需要更多的营养。有些少女为追求身体的线条美,盲目节食减肥;有的即使身体不胖,也认为必须限制饮食;或认为越瘦越苗条越美,因而对食物产生厌食情绪,导致体重急剧下降,轻者消瘦、营养不良、抵抗力下降;重者全身功能紊乱、心动过缓等。因此,青春少女应树立正确的健美观,不可盲目节食减肥。

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