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鱼香茄子需要什么材料

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  鱼香茄子需要什么材料呢?茄子是蔬菜中的抗衰老美容菜,今天跟大家说一下鱼香茄子,让大家永远不老,青春常在。

  用料

  主料:茄子适量

  调料:食盐 少许 醋适量 鸡精少许 姜3克 蒜适量 淀粉3克 豆瓣酱适量 白皮蒜3克 白糖少许

  制作:

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀(也可直接切成条),再改成5厘米的段,胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片.

  (2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用.

  (3)放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.

  (4)留少许油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝, 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟,加红油,烧淋在茄花上即好.

  家常鱼香茄子的做法

  主料:长茄子2根,猪瘦肉!

  辅料:姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。

  做法:茄子去皮,切成大小长短和手指差不多大(如果你是美女手很细的话,那就只有请你再切粗点)。瘦肉剁成粒状,姜一小块剁成姜米,三颗独蒜剁成蒜米,豆瓣大概10克剁细,泡椒两根还是剁细,然后你去找个碗,把味精1勺(一般喂小娃娃的那种小勺子)鸡精1勺,盐1/6勺,白糖2勺,红酱油1勺,醋1勺半,生粉1勺放入碗里,再加1汤勺水(一般喝汤的那种小汤勺)先把味勾兑好。

  锅里烧水,水开了就把茄子稍稍煮一下就漏起来,锅里放油,烧热后下肉末炒香,下豆瓣、泡椒、姜米、蒜米、稍稍炒一下,下茄子翻匀,把刚才碗里的调料搅匀放下锅翻炒一下起锅,装盘,撒葱花!搞定!多做几次就对了,慢慢掌握技巧就好了!

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