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  • 水煮肉片的配料有哪些

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-16 14:32:54

      水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫辣的感觉,紧接着就是在红色汁中捞一根绿油油的青菜别提多美了。那水煮肉片的配料有哪些呢?其实水煮肉片的配料有很多,不同的人做出来的水煮肉片在配料上还是有所差异的。接下来就来看看家常款水煮肉片的配料吧!

      水煮肉片的配料:油菜适量,瘦猪肉适量,泡椒适量,花椒适量,鸡蛋适量,芝麻适量,麻辣烫油料适量,郫县豆瓣辣酱适量,味精适量,食用油适量。

      水煮肉片的做法

      1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 蛋抓匀,备用。

      2、上好浆的肉片腌制20分钟。

      3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。

      4、锅中放油烧热。

      5、下入腌好的肉片。

      6、翻炒肉片变色成出备用。

      7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

      8、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

      9、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。

      10、全部倒在刚才的菜上,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

      11、另起一锅,倒入油,烧烫。

      12、浇在肉片上即可。

看看大家怎么做水煮肉片>>

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