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地三鲜到底是哪“三鲜”

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  地三鲜是一道常见菜,做法简单,地三鲜到底是哪“三鲜”?地三鲜的三鲜是指土豆、茄子、青椒。下面来看看地三鲜的常见做法:

  材料:

  茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大

  做地三鲜的部分材料(20张)蒜5瓣,淀粉适量

  调料:

  食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙

  做法:

  1、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀,

  2、姜切末,

  3、蒜剁成茸,

  4、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,

  5、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

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