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  • 海鱼有哪些

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-13 10:14:43

      海鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养价值较高,且易于被人体消化吸收。那么家常菜中常见的海有哪些呢?

      1、黄鱼

      即黄花鱼,有大黄鱼小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜鱼汤、凤尾黄鱼等。

      2、带鱼

      肉细刺少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,有鲜的和威的两种,前者味道更好,常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

      3、鲐鱼

      又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

      4、鳕鱼

      蒜瓣肉,刺很少,市上有售去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法。

      5、金枪鱼

      是一种大型远洋性重要商品食用鱼,鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,营养价值很高。

      除此之外,常见的海鱼还有很多很多,在这儿就不一一举例了。

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