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如何选购贝类

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  贝类海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类。常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。如何选购贝类?

  新鲜的花蚶浸在淡盐水中双壳会开启,在淡盐水双壳闭合,就不是活花蚶,不新鲜的花蚶炒熟后有异味、臭味。

  新鲜的牡蛎色泽青白,光泽明亮,气味正常。不新鲜的蚝呈乳白或乳红色,没有光泽,质浮软,有异味。

 

 

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