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  • 挑选水果的5个要点

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-08-02 09:52:32

      

      挑选水果时既要掌握如何辨别其新鲜度,还要学会如何挑选味道鲜美的,才能吃得营养又美味。不同的水果有不同的挑选方法,下是挑选水果的5个要点,掌握以下几点,就不怕挑选不到新鲜的水果。

      一、大小

      好的水果一般都是中等大小的。太小的可能发育不良,且偏 酸的多。太大的由于营养过剩, 导致味道偏淡。

      二、形状

      尽量挑形状均匀的。虽然虫蛀的果子(尤其是桃子)由于代 谢旺盛会更甜,但是绝大多数的 “歪瓜裂”是发育不均匀,部 分没有长开。

      三、色泽

      水果上出现差别太大的两种颜色,如深红色和深绿色,吃起来会偏酸涩。在色泽均匀的前提下,颜色要浅,尤其是绿色要浅。另外, 如果水果上出现黑斑,最好不要买。

      四、光滑度

      一些需要去皮的水果,如柑橘类和西瓜,过于粗糙的表面代表着皮厚,但过于光滑也不好,这说明果子可能还没成熟。

      五、软硬

      挑大型水果时,按压可以判断皮的厚薄及成熟度,因为在水果成熟过程中伴随着果酸和果胶的降解,硬度和弹性都会下降,可以根据想要的口感来选择。

     

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