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禽肉制品的选购技巧

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  禽肉制品的选购技巧有哪些?

  一、熟肉

  对于挂糊的熟肉制品, 在购买时应掰开表面糊,观察内部炸肉,若色泽不正、发黏、有臭味,则属变质肉制品。

  二、生制

  购买生制禽类制品时,应选择色泽鲜明,精肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,指压后无明显凹痕,无明显酸败味、无异味的。

  三、认清包装

  挑选时还应看产品包装上“QS”标志及生产日期。选择近期产品。选择表面干爽的产品,表面潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。颜色过于鲜艳的肉制品也要谨慎购买。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品,虽然是在保质期内,但香味,口

  感也会稍逊。

  四、密封性

  熟肉制品是直接入口的食品,不能受到污染。包装产品要密封,无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品,这些产品易受到污染,质量无保证。

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