• 知识库 > 厨房技巧 > 常见的豆制品的选购技巧
  • 常见的豆制品的选购技巧

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-31 17:16:24

      豆类及其制品是植物性食品中唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪食品,营养全,含量丰富。选购时,要看下豆制品的色泽,不买颜色过于鲜亮的产品;而且不要购买有异味的产品。同时,要少量购买且及时食用,如果发现豆制品表面发黏,不要食用。下面介绍几种常见的豆制品的选购技巧。

      1、豆腐:表面平整无气泡,有少许豆香气。当天生产的豆腐可以凉拌食用。在10℃以下保存3天不变质、无酸味。

      2、豆腐干:有白豆腐干、五香豆腐干等品种。质量好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色,有豆香味,方形整齐,密实有弹性;五香豆腐干表皮光洁带褐色,有五香气味,方形整齐,坚韧有弹性。

      3、腐竹:质量好的腐竹颜色为淡黄色,有光泽,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。质量好的腐竹易碎,同时,在温水中浸泡10分钟左右,泡出来的水呈淡黄色且不浑浊。劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或暗黄色,色泽暗淡无光泽。

      4、索:外观颜色为乳白色或淡黄色,无重碱味,切开后刀口光亮,看不到裂缝、烂心。

看看大家怎么做豆制品>>

查看更多

豆制品食谱

相关知识

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号 北京好豆网络科技有限公司

湘公网安备 43010202001104号