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  • 干货的保存技巧

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-31 16:55:20

     

      干货指用风干、晾晒等方法去除了水分的食品。掌握鉴别干货优劣的方法,才能选购优质味美的干货食品。干货的保存技巧有哪些?

      1、干货保存时要注意检查是否有虫子,注意不要与水接触而受潮。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。

      2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所,以免增加空气湿度,使之受潮。

      3、动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货,应分类保藏,防止串味。放在一起前要分别密封好。

      4、干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质,因此要勤检查,并及时食用。若发现

      干货有轻微发霉,可以湿牙刷擦净,然后放于阴凉处风干。不要日晒,会影响品质。

      5、除了海鲜干货要放入冰箱保存,香菇木耳类,装入密封袋里,放入阴凉通风处即可。

      6、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所,以免增加空气湿度,使之受潮。

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