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  • 煮饭小技巧

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-31 10:12:11

      煮小技巧你知多少?烹饪是将食物加工成为色、香、味、形俱全的菜肴,让人食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。要吃就离不开煎、炒、烹、炸。虽然味道好了,却往往会损失掉食物中的营养,这就需要掌握一些与健康有关的烹饪技巧了。

      米饭的烹制技巧:

      1.合理淘洗:米要合理淘洗,除去杂质和黄曲霉素,要轻洗轻搓,减少淘洗次数。因为每淘一次米,维生素B1、维生素B2就会损失。用水量不可过多,水温也不宜过高,以防止水溶性维生素的损失。

      2.用高压锅煮:因为高压锅的水分和蒸汽可以均匀浸透到米的内部,从而使米很快分解变性,成为易被人体吸收的、较有营养的食物。

看看大家怎么做米饭>>

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