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  • 黄金蛋炒饭怎么做

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-29 19:24:04
        蛋炒饭的做法有很多种,口味各不相同,其中,最负盛名的莫过于黄金蛋炒饭,粒粒分明,颜色金黄,好看且好吃,那么黄金蛋炒怎么做呢?
     
        黄金蛋炒饭的做法

        材料:白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升。

        做法:

        1.胡萝卜、洋、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

        2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;

        3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;

        4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;

        小诀窍

        饭,一定要用冷饭,炒锅和油,必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅,并且颗粒松散口感好。

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