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炒蛋炒饭需要什么佐料

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  炒蛋炒饭需要什么佐料呢?蛋炒饭有很多种做法,所以搭配的佐料也是不同,下面为大家介绍常见的炒蛋炒饭需要的佐料:

  一、腊肠鸡蛋炒饭

  主料:冷饭2碗左右。

  佐料:胡萝卜一小段,葱花少许,腊肠一根,鸡蛋一个,盐,水,胡椒粉,酱油。

  做法:

  1.腊肠,胡萝卜切粒。

  2.鸡蛋打散,油烧热后,鸡蛋放进锅里炒熟后,划开成小块,盛起备用。

  3.炒完鸡蛋的锅再放油,烧热后,把腊肠粒放进略炒后,把胡萝卜粒也放进一同炒,加点水和盐。

  4.胡萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里,继续翻炒,要把成块的饭团压散,接着把葱花也放进去,放点胡椒粉、盐、酱油,再继续翻炒几下, 拌匀后就可装上盘子了。

  二、香菇虾仁蛋炒饭

  主料:米饭200g。

  佐料:水发香菇3朵,虾仁50g,胡萝卜1/2根,莴笋1/2根,蛋1个,盐、料酒、胡椒粉、味精、葱花各适量。

  做法:

  1.水发香菇去蒂,洗净切成小丁,胡萝卜和莴笋也切成小丁。

  2.虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会,鸡蛋打入碗中备用。

  3.锅烧热倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出备用,锅中倒油,下蒜末炒香,倒入虾仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜丁,米饭拌炒均匀,再加入盐、味精,洒上葱花炒拌入味即可。

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