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用什么炖鸡好吃

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  炖鸡不是千篇一律的炖法,有些人喜欢清淡的,有些人喜欢口味重的,各有各的风味,接下来就为大家介绍下常见的好吃的炖鸡的做法。

  一、三鲜清炖鸡块

  主料:草鸡500g。

  配料:笋、香菇、口蘑。

  调味料:精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。

  做法:

  草鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时,加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。

  二、当归炖鸡

  主料:母鸡1000克。

  配料:当归20克。

  调味料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克。

  做法:

  母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。

  三、党参黄芪炖鸡汤

  主料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只。

  配料:党参50克,黄芪50克,红枣10克。

  调味料:姜片,料酒,精盐,味精。

  做法:

  1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

  2.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

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