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  • 冻黄花鱼怎么做好吃

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-29 15:39:25

      冻黄花鱼怎么做好吃?冻黄花用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。下来看下红烧黄花鱼的具体做法。

      食材准备:

      冻黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜10克,大葱15克,绍酒20克,15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

      制作步骤:

      1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

      2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

      3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

      黄花鱼的营养价值

      黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用, 黄花鱼

      对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

      黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

      中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

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