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  • 炒面怎么炒才不粘锅

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-29 15:17:26

      很多朋友在炒面的时候常常会把给炒糊了,还粘了一锅底,不仅影响美观,还带有一种烧焦的味道,影响口感。那炒面怎么炒才不粘锅呢?

      一、炒面不粘锅底的技巧:

      1.要用生铁锅。

      2.热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条

      3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

      二、要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧 :

      1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

      2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

      3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

      看了这么多炒面不粘锅的技巧之后,相信大家都学会了吧!

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