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烹制红烧肉的技巧是什么

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  相信很多朋友都会做红烧肉,但是想要红烧肉做的好吃,还是要有一定的技巧的。那么烹制红烧肉的技巧是什么呢、怎么做出好吃的红烧肉?下面就为大家介绍下:

  烹制红烧肉的技巧如下:

  1.凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

  2.五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。

  3.炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。

  4.炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。

  5.盐在烹饪的过程中加入过早会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加。

  大家只要掌握好以上几点,那么就可以做出好吃的红烧肉了。

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