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  • 木须肉的热量

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-25 19:04:57

      木须肉属于北京菜、东北菜。主要原料,猪瘦肉,鸡蛋,干木耳黄瓜油菜。此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。

      木须肉是炒出来的,每100克木须肉中含有热量94.95大卡。炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

      木须肉的做法

      1、将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中,待凉后横切成半,再切成长条,蛋打散备用;竹笋、木耳洗净切丝;洗净切末。

      2、炒锅入油烧热,下肉丝炒至变色,先盛起。

      3、余油留锅爆香葱花、姜末,倒入蛋汁迅速翻炒,随即投入木耳丝、丝、肉丝及油菜,翻炒均匀后加盐调味,待笋丝稍软,即可盛盘供食。

      食物相克

      木耳(水发) :木耳忌与田螺野鸡野鸭同食。

      竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

      猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼肉、田杏仁驴肉、羊肝、香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

      鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鲤鱼豆浆、茶同食。

      鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

看看大家怎么做木须肉>>

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