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  • 如何快速学会简单的家常菜

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-23 19:31:05

      做不仅仅是一门手艺,更是一门艺术,吃饭也不仅仅是为了填饱肚子,而是一种享受,色香味等诸多方带来的感官或内心享受,所以,做饭,吃饭这一生活里一成不变的环节更是一种生活态度。那么,如何快速学会简单的家常菜呢?

      做菜要学习一定的理论知识,然后才是在平时的操作中多加练习.只有明白为什么要这样做,起什么作用.技术才能快速的提高,但是光是纸上谈兵是不够的,所以还要多练习,让家人和朋友给评价和改进方案。多学习,多交流,买一些食谱类书籍,或是查询好豆网之类专业的美食社区,学习其他朋友们是如何做菜的,对厨艺大有长进。

      除此之外,还要注意两点——

      首先,不要买不常见的菜。

      其次,可以先从好做的菜做起,比如西红柿鸡蛋 ,做法如下:

      1.、配料:两个西红柿、1-3个蛋(一个人的量)

      2、将鸡蛋打散后放入少许盐

      3.、锅热后倒少许油,油热倒入鸡蛋。稍微翻炒后 待鸡蛋凝固后出锅。

      4.、炒完鸡蛋无需刷锅,继续倒油,放入切好的西 红柿,当炒到8-9成熟后倒入鸡蛋,放入糖、少 许盐。稍微再翻炒几下即可出锅。

      比如葡萄

      原料:嫩藕500克 鲜葡萄500克 葡萄干100克 蜂蜜200克 红樱桃5粒 黄瓜1小段

      制法:

      1、鲜葡萄撕去皮,用牙签剔去籽,用榨汁机榨成汁。葡萄干切碎,纳盆,加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀,即成葡萄蜂蜜汁。

      2、嫩藕刮皮洗净,切成厚约0.2厘米的圆片,再用清水洗两遍后,放入沸水锅中焯至断生,捞出放入凉水中投凉,控干水分,然后放入葡萄蜂蜜汁内拌匀,放进冰箱内冰镇约30分钟,取出装盘,点缀上红樱和切成佛手花的黄瓜,即成。

      特点:香甜脆爽,清凉可口。

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