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  • 简单的家常菜有哪些?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-23 19:24:38

      初学者由于烹饪技法还不够成熟,应该学做一些简单的家常菜,这样比较好,那么简单的家常菜有哪些呢?又是怎么做的呢?

      简单的家常菜及其做法介绍如下:

      一、凉拌黄瓜

      材料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,麻油、、盐、味精、糖各适量。

      做法:

      1.把黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。

      2.在泡菜盒内放入黄瓜块、花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

      3.倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上即可。

      二、香菇青菜

      材料:青菜,鲜香菇,木耳生姜,盐。

      做法:

      1.油锅热后,先放生丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒,紧接着放青菜的根的部分翻炒。

      2.放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子部分了。

      3.叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

      三、冬瓜汤

      材料:冬瓜500克,瘦猪肉50克,酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油25克,大葱5克。

      做法:

      1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。

      2.锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。

      四、苦瓜炒肉丝

      材料:苦瓜300克,瘦猪肉50克,菜油、盐、味精、水各适量。

      做法:

      1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻。

      2.即除掉苦味,再横切成片。

      3.猪肉洗净,切成丝。

      4.取锅烧热,入油适量,等油热。

      5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻。

      6.加水适量,焖烧10分钟。

      7.加入盐、味精调味,即可装盘。

      以上这些就是简单家常菜的介绍,做法很简单吧!

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