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  • 春饼皮要怎么做?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-23 19:10:41

      春饼是中国的传统美食,相信很多朋友都会做春,春饼搭配各种蔬菜,配上肉食,卷好了,一口下去,别提有多香了,那么春饼皮怎么做呢?

      春饼皮的做法

      原料:面粉、热水、盐一勺、炒菜油若干。

      做法:

      1.粉放在碗里,中间做出个窝来,加了盐的热水慢慢浇,筷子快速搅拌,直到面粉都沾了水像大片雪花的时候停,稍稍等一下,就用手和面,多揉一会,揉成团即可。

      2.揉成团的面团放在案板上,盖一个碗,饧着,半个小时,一个小时都行。

      3.面团饧好后,要揉一下,分成比饺子皮大一倍的剂子,用擀面杖擀开,两个为一组,中间要刷足了炒菜油,和一起,继续擀成薄薄的大面饼待用。

      4.春饼可以烙也可以蒸,蒸的话,可以烧一锅水,水开后,蒸屉上放屉布,火开小,擀好一组放在蒸屉里,盖盖,继续擀下面的面饼,擀好一组放一组,最后一组擀好了,放入锅内,开大火,3分钟后即熟。

      5.烙春饼的话可以把面饼都擀好了,放在盘子里,平底锅不放油,放入一组面饼,30秒,面饼就慢慢鼓起来,捞出来,放下一组,很快就都烙好了。烙好的春饼轻轻撕开,变成两张,就可以卷肉卷菜的吃了。

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