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怎么煮牛肉?

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  1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;

  2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;

  3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水;

  4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉;

  5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时;

  6、一个小时过后放点盐和鸡精,用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味;

  7、好啦,不过老话说牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放凉后,一定要断丝切;

  8、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用。

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