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怎样调羊肉饺子馅

  怎样调羊肉饺子馅?做羊肉饺子之前,要先调好馅,下给大家介绍一种简单的羊肉饺子馅的做法。

  食材:羊肉200克,大葱100克,胡萝卜150克,花椒水100克,油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许。

  做法:

  1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

  2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

  3、大剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

  4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

  5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
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