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如何选购干香菇

  如何选购干香菇?好的香菇有股自然的香气,有霉味的不要买;选择伞呈现深褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮为佳,若是破碎、摸起来不够干燥,则不新鲜;另外,观察伞折处应为米白色,太白、太黄、甚至有霉点(黑点)就可能是使用化学药剂处理过或存放过久,不要购买。烹煮前先用水浸泡一段时间,可清除粉尘和可能残留的药剂。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社。
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