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鸡爪怎样做好吃

鸡爪怎么做好吃的做法:

爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒生姜大蒜冰糖、老抽、鸡精、、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。

将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;最后撒上葱花炒匀即可。
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