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豆瓣菜
豆瓣菜

豆瓣菜

17卡/100g

豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

功效 豆瓣菜的功效

豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱经;
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;
对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

搭配 搭配的食材
挑选 挑选方法

正规市场选购即可

技巧 豆瓣菜的制作技巧

1.豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失;
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草,也可做成清凉饮料或干制;
3.豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。

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