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奶柿子
奶柿子

奶柿子

13卡/100g

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用价值、药用价值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃经,故其具有清补之功。西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸,能降低血压和毛细血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分,故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多,但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏,即使加热也不易被吸收。

功效 奶柿子的功效

生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血

搭配 搭配的食材
挑选 挑选方法

挑选牛番茄时,不要买带尖和底很高的,要选择起来比较光滑,颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

技巧 奶柿子的制作技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等;
3.烹调时不要久煮;
4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。