搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
咸肉
咸肉

咸肉

390卡/100g

腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

咸肉热门的做法
功效 咸肉的功效

开胃祛寒
,消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

挑选 挑选方法

咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。

技巧 咸肉的制作技巧

腌肉时,加入适量的白糖,能改善成品的滋味,缓冲咸味,使肉具有特殊的鲜美味,促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁,增加其营养价值,对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多,否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗:用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

攻略推荐
开水饭?冷水面?真相是……

1247

开水饭?冷水面?真相是……

日常“排毒大王” 推荐8种粗粮益肠美颜

1094

日常“排毒大王” 推荐8种粗粮益肠美颜

巧克力熔岩蛋糕—让爱靠的再近一些!

2703

巧克力熔岩蛋糕—让爱靠的再近一些!

烹饪| 摄人魂魄的韩国美食每一样都能自己在家完美复制

419

烹饪| 摄人魂魄的韩国美食每一样都能自己在家完美复制

自己做麻辣小龙虾,比外面买的还好吃!

528

自己做麻辣小龙虾,比外面买的还好吃!

这道菜学会了,简直可以称霸餐桌!

1858

这道菜学会了,简直可以称霸餐桌!